FORUM SEICENTO

[MaciejK]

Zastanawiam się nad zamówieniem wędzarni ogrodowej. Jaki model polecicie?

Elektryczną czy tradycyjną?

[ziggy]

Smaki są trochę inne. Wędzarnia tradycyjna daje głębszy, bardziej charakterystyczny smak bo dym bezpośrednio pochodzi z drewna w ogniu. Elektryczna może być bardziej "czysty" smak bo dym pochodzi z generatora dymu zamiast bezpośredniego ogniska. Ale różnica jest subtelna i wiele zależy od umiejętności wędziarza. Sprawdź na https://pietrzykwedzarnie.eu/ gdzie mogą powiedzieć więcej o różnicach smaku. Nowsze wędzarnie elektryczne z generatorami dymu dają całkiem niezłe rezultaty. Dla mnie ważniejsza jest konsystencja - elektryczna powtarza rezultaty bo temperatura jest stabilna. W tradycyjnej każde wędzenie to trochę roulette bo dym i temperatura się wahają. Jeśli chcesz przewidywalności i łatwości: elektryczna. Jeśli chcesz bardziej artystyczne podejście i czasu na eksperymentowanie: tradycyjna.